Magyarok vagyunk és bírjuk a jó csípős, fűszeres ételeket! De nekünk is van határ. Ismerjétek meg a scoville-skálát, és próbáljátok, ki ti mennyire bírjátok a csípőset!
A Scoville-skála a paprikafajták csípősségét méri. A Capsicum nemzetség tagjai (paprikafélék) csípősségét a kapszaicin nevű anyag…
Lisztfajták
A különböző féle búzaliszteket az őrlés foka szerint különböztetik meg. Minél nagyobb a szám, annál több a korpa a lisztben. Az első betű jelöli, hogy milyen gabonából készült a liszt:B - búzaR - rozsA második betű a szemcsenagyságot jelöli:L (liszt) - apró szemcséjű finomlisztF (fogós) - a…
Zamatos citromos csirkemell párolt rizzsel és salátával
Hozzávalók:Csirkemellhez:
2 pár csirkemell filé
4 ek olaj
1 egész citrom leve
3 ek víz
1 tk oregánó
1 tk bazsalikom
1 kk kakukkfű
1 kk majoranna
Ízlés szerint só
Ízlés szerint fekete bors
Rizshez:
1 bögre rizs
2 bögre víz
1 ek sertészsír
1,5 tk ételízesítő
Salátához:
3 db…
Fűszerkalauz
Ánizs és bors
Ánizs:
Az ánizs ismert fűszernövény. A Földközi-tenger mellékéről származik, de már nagyon sokfelé termesztik. A közönséges ánizs egyéves, lágy szárú növény. Hazánk bármely területén termeszthető, a legtöbb talajon jól fejlődik. Az ánizsmagot általában egészben használjuk. Ha kell, össze is…