Kapor: A kapor a népi gyógyászat egyik kedvenc gyógynövénye, amelynek számos pozitív hatását ismerjük. A belőle készült tea vízhajtóként is jól funkcionál, de használják felfúvódás, emésztési zavarok, hányinger, fogínygyulladás, álmatlanság vagy éppen étvágytalanság ellen is. Antimikrobiális…

Az elkövetkező 3 hónapot Thaiföldön töltöm a munkám kapcsán. Ahogy sétálgattam az utcákon arra gondoltam bevezetlek titeket a Thai gasztronómiába. A Thai ételek nagyon furcsák lehetnek egy európai embernek, de érdemes kipróbálni.A magyarországi Thai éttermekben kár próbálgatni, mert teljesen más az…

A témát nem véletlenszerűen választottam. A dolgok úgy alakultak, hogy lehetőséget kaptam 2 hónapot Milánóban élni. Tehát a témához elég közel kerültem.  Az igazi olasz pizza elkészítésének megvannak a szabályai és a módja is. Mostanság már csak egy telefon és hozzák is a pizzát, de az közel…

Hozzávalók: Mézes-mustáros csirkemell: 2 nagyobb csirkemell filé 1 csomag mézes-mustáros fűszerkeverék 1 evőkanál mustár 0,5 evőkanál méz 4 evőkanál olaj Svéd burgonya: 1 kg krumpli 250 gramm vaj ízlés szerint só ízlés szerint piros csemege paprika Elkészítés: A csirkemellet…

Gyömbér: (Zingiber officinale) A fűszerként ételeinket ízesítő gyömbér a növényi főzeteknek is kedvelt alkotóeleme. Gyulladáscsökkentő és méregtelenítő hatású, a benne lévő terpén és gyömbérolaj serkenti a vérkeringést és hozzájárul a nyirokrendszer tisztulásához. Az emésztőrendszeri panaszok, a…

Fahéj: A fahéjfa szárított belső kérge. Darabolva, vagy őrölve kerül forgalomba. A ceyloni fahéj enyhébb és aromás, míg a kínai, inkább fakéregre hasonlító fahéj fűszeresebb. A drágább ceyloni fajtát részesítsük előnyben: kisebb a kumarintartalma, amely egészségkárosító hatású. Forralt borba,…

Magyarok vagyunk és bírjuk a jó csípős, fűszeres ételeket! De nekünk is van határ. Ismerjétek meg a scoville-skálát, és próbáljátok, ki ti mennyire bírjátok a csípőset! A Scoville-skála a paprikafajták csípősségét méri. A Capsicum nemzetség tagjai (paprikafélék) csípősségét a kapszaicin nevű anyag…

Hozzávalók:Csirkemellhez: 2 pár csirkemell filé 4 ek olaj 1 egész citrom leve 3 ek víz 1 tk oregánó 1 tk bazsalikom 1 kk kakukkfű 1 kk majoranna Ízlés szerint só Ízlés szerint fekete bors Rizshez: 1 bögre rizs 2 bögre víz 1 ek sertészsír 1,5 tk ételízesítő Salátához: 3 db…

Ánizs:   Az ánizs ismert fűszernövény. A Földközi-tenger mellékéről származik, de már nagyon sokfelé termesztik. A közönséges ánizs egyéves, lágy szárú növény. Hazánk bármely területén termeszthető, a legtöbb talajon jól fejlődik. Az ánizsmagot általában egészben használjuk. Ha kell, össze is…